じゃがいもと小松菜の
豆腐クリームグラタン

材料(4人分)

  • 牛乳(A)…180㎖
  • バター…20g
  • コンソメ…1個
  • 小松菜…1束
  • 絹ごし豆腐…400g
  • じゃがいも…3個
  • こしょう(A)…少々
  • 塩(A)…少々
  • パン粉…20g
  • ピザ用チーズ…60g

〈工夫した点〉ミキサーじゃなく、すりばちをつかったこと。

優良賞

北 愛加
(岡山県立勝山高等学校1年)

作り方

  1. 豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて
    ラップをかけずに電子レンジ(600W)で2~3分加熱し水気を拭き取る。小松菜をザク切にする。
  2. すりばちに(1)の豆腐とAを入れ、なめらかになるまでする。
  3. じゃがいもは3㎜幅の薄切りにし、水のさらし水気をきる。
    耐熱ボウルに入れラップをかけて電子レンジで3分ほど加熱する。
  4. フライパンにバターを入れ火にかけ、バターが溶けたら①の小松菜を加えて炒める。
    しんなりしたら弱火にし(2)を加えてよく混ぜて火をとめる。
  5. 耐熱容器に(4)を移し、(3)のじゃがいもを並べ入れパン粉をかけチーズを乗せてオーブン(1000W)で焼き色がつくまで7~8分ほど焼く。