作り方

1. なすを縦半分に切る。身を取り出して食べやすい大きさに切り、皮と身を水にさらす。
2. 玉ねぎをみじん切りにする。いちじく1/2をスプーンでくりぬく。
3. フライパンにサラダ油(大さじ１)を入れ、玉ねぎ・合挽き肉の順に炒める。
4. (3)に水を切ったなすの身の部分をサラダ油(大さじ２)を入れ炒めて、トマトソースで和え、塩・こしょうをする。
5. オーブンは200度に予熱しておく。
6. ホワイトソースを作る。鍋に薄力粉を少しずつ入れ、また、牛乳も少しずつ入れて、だまにならないようによく混ぜる
   (2)の いちじく を入れる。
7. (6)を火にかけ、混ぜながらトロミをつけ、バターを入れ、塩・こしょうで味付けする。
8. (4)をなすの皮に詰め、⑦のソースをかけ、ピザ用チーズを散らし、少量のパン粉をまぶし、天板にのせ、20分ほど180度で様子を見ながら焼く。
9. お皿に盛り付け完成!!