作り方

・揚げぎょうざ

1. 高野豆腐を水でふやかして水気を切る。
2. (1)を縦半分に切り、塩こしょうで下味をつける。
3. プロセスチーズを高野豆腐と同じくらいの大きさに切る。
4. 豚ばら肉に塩こしょうで下味をつけ、半分に切る。
5. 高野豆腐2切れでプロセスチーズ1切れを挟み、それを豚ばら肉で巻く。
6. ぎょうざの皮2枚を使って、(5)を上下から挟みこむように包む。
7. (6)を160°の油で約5分表面がきつね色になるまで揚げる。

・ミルクあんかけ

1. 牛乳と溶かしたコンソメとバターに、しめじを入れる。
2. 片栗粉を加え、弱火でとろみをつける。

・盛り付け

1. 皿に揚げぎょうざを盛り、その周りにミルクあんかけをかけて、
   揚げぎょうざの上にスプラウトを乗せる。