作り方

・ホワイトソースを作る

1. 深めのフライパンにバターを入れ、弱火で溶かす。
2. 薄力粉をふるいながら入れ、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
3. 牛乳を数回に分けて加え、その都度、泡立て器でよく混ぜる。 だしの素とみそを加える。
   とろみがつくまで加熱する。塩・こしょうする。
4. なす・・・輪切り
   ピーマン・・・輪切り
   ウインナー・・・食べやすい大きさに切る
   じゃがいも・・・輪切り
   ミニトマト・・・半分に切る
5. オリーブオイルで、なす・ピーマン・ウインナー・じゃがいもを焼く。軽く塩を振る。
6. (5)の具材で、トッピングするものを残し、(3)と和える。
7. うどんを包丁で食べやすい大きさに切る。ゆでて、ザルに上げる。
8. バターを少量塗ったグラタン皿に、ゆでたうどん → ホワイトソース → じゃがいも → ホワイトソース。上に飾る具材とトマト → チーズ・パン粉をのせる。200度で10分焼く。
9. 好みで、卵黄をのせる。