作り方

〈下ごしらえ〉

1. 厚あげを熱湯に2～3分つけて油切りをする。
2. トマトを幅5㎜に細切りにし、さらに半分に切る。
3. かぼちゃは500Wで2分電子レンジにかける。
4. かぼちゃ、玉ねぎは5㎜に細切りにする。
5. ネギを刻む。
6. しめじは石づきを取り、バラバラにして洗う。

〈調理〉

1. フライパンにサラダ油を引き、熱し、厚あげを入れ、両面をこんがりと焼き、めんつゆとしょうがを入れ、からめて皿に置いておく。
2. (2)にフライパンにサラダ油を引き、熱し、玉ねぎ、かぼちゃ、しめじを強火で炒め、 　　　　　しんなりとしてきたら、塩こしょう、にんにくを入れ中火で炒める。

※（3）〜（5）クリームソース

3. 一度火をとめてバターを入れ、薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4. 再び火をつけて牛乳を少しずつ入れて、とろみがでるまで混ぜながら炒める。そのあと、コンソメを入れ溶かし、塩で味を調える。
5. 厚あげに切りこみを入れて、トマトとスライスチーズをはさみ、チーズがとろける程度にレンジで温める。
6. （4）の上に（5）をのせ、残ったしょうが、めんつゆをかけ、ネギを盛りつけたら完成。