作り方

1. 油揚げに熱湯をかけ、油抜きをし絞る。
2. 油抜きした油揚げを横半分に切り、さらに2〜3㎝程度の一口サイズに切る。
3. しそは、飾り用を5枚残し一口サイズに切る。飾り用は、千切りにする。
4. 鍋に、牛乳・顆粒だし・醬油・お酒・みりん・砂糖・塩を合わせ火にかけ、沸騰直前に油揚げを 入れる。
5. 火を弱め、少し煮詰まったら、しそを入れる。（牛乳を沸騰させないようにする）
6. しそが、くたっとしたら溶き卵を流し入れる。
7. 卵がある程度固まったら火を止める。
8. どんぶりによそったご飯にのせ、しそを飾り完成。