作り方

〈生地作り〉

1. ボウルにそば粉・薄力粉・塩を入れ泡立て器でよく混ぜ合わせる。
2. 別の器に卵・水・牛乳をよく混ぜ合わせておく。
3. (2)の液体を(1)の粉へ少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

〈具材の準備〉

1. ベーコンは1㎝幅に切る。ウインナーは5㎜程度の厚さに斜め切りにする。
2. パプリカは半分に切って種を取り、1㎝幅に切る。
3. ズッキーニは1㎝程度の輪切りにする。
4. 卵はボウルに入れてよく溶き、塩こしょうをしておく。
5. フライパンにオリーブオイル小1を入れ、ウインナー・パプリカ・ズッキーニを炒め、 塩こしょうで調味し、皿に取り出しておく。
6. 同じフライパンで、オリーブオイル小１とベーコンを入れ軽く炒め、スクランブルエッグをつくる。

〈しあげ〉

1. ホットプレートを160℃に予熱しておく。
2. オリーブオイルを薄く引き、生地をお玉1杯半程度入れ丸く形作る。
3. 表面の表面が乾いてきたら、生地の半分の面積にスクランブルエッグ・ウインナー・パプリカズッキーニ・ピザ用チーズの順で具材をのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで焼く。(2～3分程度)
4. 生地の真ん中あたりにフライ返しで筋を入れ半分に折りたたむ。中の具材が少し見えるようずらして折りたたむ。
5. 皿にレタス・プチトマトと一緒にもりつけ、オーロラソースを添える。