和風みそクリームチーズパスタ
材料（4人分）
- 牛乳…800㎖
- バター…40g
- 生クリーム…200㎖
- にんにくチューブ…12㎝
- 白ワイン…大さじ4
- 鮭…2切れ
- しめじ…60g
- ほうれん草…60g
- パスタ…400g
- 塩…水に対して1%
- めんつゆ…大さじ2
- みそ…大さじ1
- 塩こしょう…適量
- 米粉…小さじ4
- ピザ用チーズ…100g
- 粉チーズ…適量
- ブラックペッパー…適量
- パセリ…適量
〈工夫した点〉
乳製品と相性の良いみそを使ったところ。
鮭を白ワインで蒸し焼きにしたところ。
優良賞
作り方
- パスタを塩で表記時間通りに茹でる。
- しめじは食べやすい大きさにさき、ほうれん草は4㎝程に切る。
- フライパンにバターを溶かし、にんにくを入れ、香りが出るまで炒める。
- 白ワイン・鮭を入れ、蒸し焼きにし、火が通ったらほぐす。
- 牛乳・生クリームを入れて煮たて、ほうれん草・きのこを加えて火を通す。
- めんつゆ・みそ・塩こしょうで味を付ける。
- 米粉をダマにならないように入れ、とろみをつける。
- ピザ用チーズ・粉チーズを入れ混ぜ、ソースの完成。
- ソースの入ったフライパンに茹で上がったパスタを和え、皿に盛る。
- ブラックペッパー・パセリで盛り付け、完成。