作り方

1. 鶏ささみは厚みがあるところをたたいて広げ、全体に塩・こしょうをふる。
2. 赤パプリカは5㎜幅の棒状に切る。さやいんげんは横半分に切る。にんじんは5㎜幅の拍子木切りにして、レンジで1分加熱し柔らかくする。
3. ①を1枚ずつ広げ、野菜を等分にのせて巻く。
4. フライパンにバター10ｇを溶かして③の巻き終わりを下にして並べ、酒を入れて中火で焼く。表面に軽く焼き色がついたら水を少し入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
5. 半分に切り、皿にうつす。

【クリームソース】

6. フライパンにバター10ｇを完全に溶かし、牛乳・薄力粉・薄切りにした玉ねぎ・コンソメを加える。
7. 塩・こしょうで味をととのえ、とろみがつくまで煮詰める。
8. ⑤にクリームソースをかけて完成。