作り方

1. カッテージチーズと乳清を用意する。
2. 鮭はさっと水洗いし、表面の水分をペーパーで拭いておく。
3. 乳清ごはんは、上に鮭と梅干しをのせて炊く。
4. 炊き上がったら鮭と梅干しを取り出し、寿司酢を全体にかけてすし飯にする。
5. 人肌に覚めたら4に白ごま、皮と骨を除いてほぐしておいた鮭と梅干し、青じそを加えて箸で混ぜ、最後にカッテージチーズをざっくり混ぜる。