岡山県酪農乳業協会です。岡山県の牛乳・乳製品を普及させるための活動をしています。

作り方

1. 鶏もも肉を30ｇ程度の大きさにカットし、Ａを入れて下味をつける
2. ミルクチリソースを作る
   フライパンにサラダ油を入れ、温まったら☆を入れ香りが出るまで弱火で炒める
   牛乳と ●を入れ中火で１分煮詰める　※牛乳の香りがなくなるまで煮詰めすぎない
   火を弱火にして■を混ぜ合わせたものを、ソースのとろみ具合を見ながらとろみをつける
3. （1）の肉に片栗粉をまぶし、180度の油で揚げる
4. （2）のソースの中に（3）を入れ合わせる
5. 火を止めてから▲を入れて軽く混ぜる
6. 器に盛り白髪ねぎ・ねぎ・糸唐辛子を天盛にする
   レモンを添えたら完成

作り方

1. 鶏もも肉を一口大に切る。玉ねぎを薄切りにする。しめじは石づきをとり、ほぐす。ベーコンを細かく切る。
2. (1)を耐熱ボウルに入れ、米粉を全体にまぶす。バターを入れてラップをし、600Wの電子レンジで8分加熱する。
3. 電子レンジから取り出し、全体を混ぜ、600Ｗで5分間加熱する。
4. (3)に牛乳を入れ、混ぜて、600Ｗで5分間加熱する
5. (4)にとろけるチーズと塩麹を加えて混ぜる。
6. 卵白を泡立て、メレンゲを作る。
7. 温かいご飯にバターとしょうゆを混ぜ、グラタン皿に薄く敷く。
8. トースターで焦げ目がつくまで焼く。そのうえに(5)をかけ、メレンゲをのせる。
9. 仕上げに卵黄とみじん切りにしたパセリをのせる。