岡山県酪農乳業協会です。岡山県の牛乳・乳製品を普及させるための活動をしています。

作り方

1. 鶏もも肉を1口大に切る。えのきは半分に切り、さいておく。しめじも、さいておく。
   玉ねぎは皮をむき、うすくスライスする。小ねぎは、小口切りにする。
   生姜は皮をむき、みじん切りにする。
2. フライパンにバターを熱し、生姜を炒める。鶏もも肉・玉ねぎを加え、火が通るまで炒める。しめじ・えのきを加え、軽く炒める。
3. 牛乳・ほんだしを加え煮込む。薄口醤油・酒を加え少し煮込んだら、水溶き片栗粉を回し入れる。塩を加える。
4. ぐつぐつして、とろみがついてきたら、溶き卵を回し入れ、ふたをし1～2分加熱する。
5. ご飯の上に(4)をのせ、小ねぎ・紅生姜・きざみのりを盛りつけ七味をかける。

作り方

1. 牛乳を鍋に入れ、沸騰しないよう60℃くらいまで温め、弱火にし、酢を数回に分けて加える。
2. そっと数回かき混ぜ、水分と牛乳豆腐に分離したら火を止めザルなどにあげ、よく水分を漉す。
3. 牛乳豆腐と鶏ひき肉と「ふ」を合わせ整形する。
4. キャベツ・にんじんを好きな大きさに切る。
5. 鍋に、キャベツ・にんじん・肉団子・水・ホエー・コンソメを入れてフタをして火をかけ、具材に火が通るまで煮る。牛乳・みそ・こしょうを加える。
6. 皿に盛り付け、コーンをちらす。