岡山県酪農乳業協会です。岡山県の牛乳・乳製品を普及させるための活動をしています。

作り方

1. さばの皮側に十字の切りこみを入れる。牛乳は、あたためておく。
2. 牛乳・バター・みそ・さとうを入れて沸騰するまで煮る。
3. 沸騰したら皮を上に向けて鍋に入れ、落しぶたをおいて煮汁がとろとろになるまで煮込む。水溶き片栗粉で、とろみをつける。
4. ズッキーニとパプリカ・ピーマンを一口大に切る。
5. フライパンで油を熱し、ズッキーニとパプリカ・ピーマンを炒めて、
   水で薄めためんつゆとかつおぶしを入れて炒める。
6. （3）と（5）を皿に盛りつける。
7. かいわれ大根をそえる。

作り方

〈ホワイトソースを作る〉

1. 鍋を火にかけバターを溶かし、小麦粉を加えて粉っぽさが無くなるまで炒める。
2. 火からおろし、人肌に温めた牛乳を2回に分けて混ぜる。


3. （2）の半量をボールに入れ、みじん切りした玉ねぎ・
   ブロッコリー・手でさいたかに風味かまぼこを加えて混ぜる。
4. コンソメ・塩こしょうを入れて味を調え、粗熱を取る。
5. ちくわは、縦に切り目を入れて（4）を詰める。赤ウインナーを縦半分に切り、先端に切り込みを2つ入れて、ちくわに刺し込む。
6. 小麦粉 ⇒ 卵 ⇒ パン粉の順につけ180°の油の中で、きつね色になるまで揚げる。



〈カレーチーズソースを作る〉

7. （2）の残りの半量にチーズを加える。溶けてトロトロになったら火を止めて、コンソメ・塩こしょう・カレー粉を入れ混ぜる。