料理コンクール 料理コンクール

料理コンクール
  • 過去の入賞作品
  • 2017
  • 2018

2017年度
入賞作品の紹介

最優秀賞

とろ~り巻き巻きリゾット
~みそバターソース仕立て~

森山 真帆(岡山県立津山高等学校 1年)
<工夫した点>お手軽バターライスにチーズを加えて加熱することで、
とろりとした食感のリゾットに変身させたところです。
洋風のリゾットと和風の油あげ・みそを使用し、和洋折衷にした点と、
牛乳・チーズ・雑穀米を用いてミネラルたっぷりにした点です。

作り方

  1. パプリカは7㎜角、にんじん・ズッキーニは5㎜角に切る。
  2. 雑穀米に牛乳40㎖をふり入れ、電子レンジで1分間加熱する。
    熱いうちにバター20gと(1)を混ぜ合わせ、塩・ブラックペッパーで味をつけ、バターライスをつくる。
  3. 油揚げをカットして袋状にする。
    袋状にした油揚げの中に(2)とチーズを詰めこみ、油揚げの端を巻き、
    豚ばら肉を巻いてつまようじでとめる。
  4. 鍋に水を入れて火にかけ、バター20g・コンソメの素を加え、塩で味付けをする。
    その中に牛乳300㎖と(3)を入れ、軽く煮込む。
    最後に残りの牛乳を入れ、少量の水で溶いたみそを加える。
  5. (4)のリゾットの油揚げ巻きを取り出し、4等分にカットして皿に盛る。
  6. 鍋に残っているスープに水溶き小麦粉を加え、再度加熱してとろみをつける。
  7. (6)のソースを皿に注ぐ。細切りにした「しそ」をリゾットの上にのせる。 

優秀賞

ミルクミルフィーユきゃべつ
川﨑 葵(岡山県立井原高等学校 2年)
<工夫した点>具とキャベツがはなれないように間に小麦粉をはさんだ。

作り方

  1. キャベツは大きめのザク切りにし、ミックスベジタブルを熱湯にくぐらせ水気をきる。
  2. ボウルに鶏ひき肉・溶き卵・塩・こしょうを入れてよく練り混ぜ、
    (1)のミックスベジタブルを加えてさらに混ぜ合わせる。
  3. 鍋に(1)のキャベツ・小麦粉・(2)・小麦粉と交互に重ね入れ、
    キャベツで終わるように重ね合わせ上から軽く押しつける。
  4. 水・コンソメ を合わせ加え火にかける。煮立ったらフタをし、弱火で15分煮て牛乳を加えてさらに煮る。 塩・こしょうで調味する。

優良賞

北 愛加
(岡山県立勝山高等学校1年)

じゃがいもと小松菜の豆腐クリームグラタン

宮本 菜央
(岡山県立総社高等学校3年)

ミルクさばの和風ごまソテー

石坂 里咲
(岡山県立総社高等学校1年)

チーズ入り巾着のミルク煮

川端 星也
(岡山県立津山東高等学校3年)

ひりゅうずとあさりの和風ミルク汁

妹尾 千晴
(岡山県立備前緑陽高等学校3年)

なすのチーズグラタン

河野 世奈
(岡山県立岡山南高等学校2年)

高野豆腐入り揚げぎょうざミルクあんかけ

山本 あかり
(岡山県立倉敷鷲羽高等学校3年)

かたあげ具だくさん海鮮あんかけ焼きそば

三羽 沙弥
(岡山市立岡山後楽館高等学校3年)

栄養たっぷり!うどんグラタン