岡山県酪農乳業協会です。岡山県の牛乳・乳製品を普及させるための活動をしています。

作り方

1. パプリカは7㎜角、にんじん・ズッキーニは5㎜角に切る。
2. 雑穀米に牛乳40㎖をふり入れ、電子レンジで1分間加熱する。
   熱いうちにバター20gと(1)を混ぜ合わせ、塩・ブラックペッパーで味をつけ、バターライスをつくる。
3. 油揚げをカットして袋状にする。
   袋状にした油揚げの中に(2)とチーズを詰めこみ、油揚げの端を巻き、
   豚ばら肉を巻いてつまようじでとめる。
4. 鍋に水を入れて火にかけ、バター20g・コンソメの素を加え、塩で味付けをする。
   その中に牛乳300㎖と(3)を入れ、軽く煮込む。
   最後に残りの牛乳を入れ、少量の水で溶いたみそを加える。
5. (4)のリゾットの油揚げ巻きを取り出し、4等分にカットして皿に盛る。
6. 鍋に残っているスープに水溶き小麦粉を加え、再度加熱してとろみをつける。
7. (6)のソースを皿に注ぐ。細切りにした「しそ」をリゾットの上にのせる。　

作り方

1. キャベツは大きめのザク切りにし、ミックスベジタブルを熱湯にくぐらせ水気をきる。
2. ボウルに鶏ひき肉・溶き卵・塩・こしょうを入れてよく練り混ぜ、
   (1)のミックスベジタブルを加えてさらに混ぜ合わせる。
3. 鍋に(1)のキャベツ・小麦粉・(2)・小麦粉と交互に重ね入れ、
   キャベツで終わるように重ね合わせ上から軽く押しつける。
4. 水・コンソメ を合わせ加え火にかける。煮立ったらフタをし、弱火で15分煮て牛乳を加えてさらに煮る。 塩・こしょうで調味する。